日前，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全 营养健康管理规定》：中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度。《规定》从2019年4月1日开始执行。
实幼积极响应三部委要求，调整以前的试餐制度，切换为执行园长和行政值周园长陪餐制度，共同守护幼儿舌尖上的幸福。
今日，绵阳电视台记者来到我园进行实地采访，正好让我们可以跟随镜头走进实幼“幸福”膳食部，一起去看看4.1日起，我们的食品安全制度哪里发生了变化吧！
上午10点35分，记者在分管安全何园长的带领下来到食堂，进门前“装备”先带好，走进食堂，记者用镜头记录下了我们食堂的蔬菜加工区、肉类粗加工区、备餐间、保洁间、清洗间等，这会儿正是备餐的时间，记者还记录下了正在操作备餐的过程。
武装完毕准备走进厨房
走进切菜间
走进操作间
走进备餐现场
走出膳食部，记者来到了膳食部办公室，里面两个人饭吃的正香呢，原来他们是今天的主厨高师傅和中二班刘老师，他们正在为今日的餐食进行试餐，只看他们一边吃一遍聊：
偶遇高主厨和刘老师
刘老师：今天的菠萝不错，不过是加了米酒吗？感觉有种酒味道。
高主厨：没有加米酒，是菠萝的原因，菠萝自带酸味，蒸熟后更是有一种发酵的酒味，这样更助于增加孩子们食欲。
刘老师：原来如此呀，那今天的肉丸子是什么肉呢？
高主厨：今天是番茄牛肉丸，牛肉丸里面按照3：1的比例加入了猪肉，这样味道更香，而且用番茄慢炖，也更利于孩子进餐。
…
听着高主厨和刘老师的对话，在一边拍摄的记者、何园长以及食品安全管理员吕老师都纷纷表示自己也好想吃一碗，可惜这是孩子们的专属饭菜呀！
试餐完，刘老师对今日试餐情况认真做记录。
接着跟随记者的脚步，我们来到了大二班，班里的孩子们正在陆续排队取饭，我们在班级的一张餐桌上，找到了今日在大二班陪餐的张蒙蒙园长，张园长跟小朋友们说：“来，我们来比一比，看谁吃的最香！”，孩子们也乐于和园长分享自己的发现：“园长妈妈你看，今天的饭里有菠萝呢！”。
和园长妈妈约饭啦
跟着记者的拍摄步伐，又来到了小三班，在班上发现了我们的厨师长张师傅。原来除了园长妈妈，我们的厨师长每周也会预约一个班级，和孩子们一同进餐一次，便于观察孩子们对菜品的反应，即使作出相应调整。
厨师长预约制
下楼来，在旋转楼梯转角处的大三班里，我们看到了本周的家长义工李杭宵妈妈，正好陪餐结束，记者便对李杭宵妈妈进行了现场采访：
本周家长义工接受采访
记者：听老师们介绍说你是今日的家长义工，请问你今天到幼儿园来都做了什么呢？
李杭宵妈妈：我是今天早上8：30分的时候到的幼儿园，一到幼儿园我就先来到了食堂，观看和参与食堂的日常活动。
记者：那请问你都看到了什么？和做了哪些呢？
李杭宵妈妈：我来后就在吕老师的带领下，先参观了厨房，然后送菜的来了，我一起看菜品，接着就开始参与到食物的制作，从择菜、洗菜、切菜我都需要参与，可是我切的不好，食堂对孩子们的菜都切的比较精细，我就切了一小部分，怕影响孩子们食用，然后我观看了厨师们制作菜品的过程，也参与了分饭备餐的过程，最后我来到班上，体验了给孩子们分饭，并且跟孩子们一起吃饭。
记者：那你参与全部的过程后，感觉幼儿园的食堂管理做得如何？还有餐食的味道怎么样呢？
李杭宵妈妈：首先我觉得实幼的食堂真的很干净，然后整个过程也很卫生，厨师们会把菜切的很精细，还是按照一定的比例搭配，说实话我觉得孩子在幼儿园比在家里吃的还要丰富，我自己都觉得很好吃。
记者：那你对孩子在幼儿园吃饭是完全放心吗？
李杭宵妈妈：一开始没有参与的时候心里还是抱有怀疑的，我去年参加过一次幼儿园开展的膳食督导活动，这次是第二次走进幼儿园，走进他们食堂内部，两次下来我对实幼食堂是很认可的，对孩子在这里吃饭也是很放心，就我所知道的，班上的孩子这三年以来都成长的还是不错！
…
采访结束，我们来到了幼儿园门口，记者对分管安全何园长进行了采访：
记者：请问你园在新规定下发前和下发后哪些方面做了调整呢？
何园长：历来，我们幼儿园对幼儿食品安全工作特别重视，在文件下发以前我们就幼儿餐的试餐工作形成了一定的制度，由各班教师在餐前半小时进行试餐，和分管行政、主厨、食品安全管理员巡餐结合，4月1日新规定实施后，我园对试餐和陪餐制度做了调整：1，园长配餐制，园长每天随机到班上陪同进餐，2，家长义工制，家长每周五到食堂参与幼儿膳食的加工，了解并监督幼儿膳食的制作全程。3，主厨预约制，主厨提前和班级预约时间，定时到班陪餐。4，教师每日餐前半小时试餐不变。
记者：那每次的陪餐、试餐都会做好记录么？
何园长：试餐和陪餐后，无论是园长、主厨、教师还是家长义工，都要在记录本上留有痕迹。
记者：作为这个阶段的小盆友，进餐安全可能比学习更重要，能谈下你们幼儿园是怎么看待这个问题的嘛？
何园长：3-6岁的孩子，正处于生长发育的高峰阶段，孩子的营养用餐这一块就非常的重要，我们幼儿园历来很重视孩子营养餐的供给，每周制定幼儿“带量”营养食谱，给孩子的健康成长做好充分的保障。
在采访的最后，记者看到有接孩子回家午休的家长，便进行了随机采访：
家长接受采访
记者：你好，我是绵阳电视台的记者，请问你觉得每天孩子在幼儿园吃饭，你足够的放心么？
家长：那我肯定放心，实验幼儿园口碑一直是不错的，在这吃我们放心。
记者：那你对幼儿园的陪餐制度认可吗？
家长：我还是很认可，原来一直是每周家长们轮流到班上当义工，还有每月有家长膳食督导活动，现在多了园长陪餐，那我们更是放心了！
随着家长的采访，我们今天的拍摄也到了尾声
安全是一份沉甸甸的责任，安全是一个个温暖的使命，民以食为天，食以安为先，面对祖国的花朵，实幼的园丁们从不怠慢，我们努力着，奋斗着，用一个个温暖的使命，用一次次坚定的行动，守护实幼孩子们舌尖上的安全。
